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揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)肉類(lèi)中揮發(fā)性鹽基氮，適用于各種鮮（凍）肉類(lèi)、水產(chǎn)品

揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于和的作用，在fu敗過(guò)程中，使而產(chǎn)生以及類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。是反映原料魚(yú)和肉的鮮度的主要指標(biāo)。

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